关爽,1973年3月,男,教授,博士研究生,博士生导师。研究方向是食品营养与安全,近年来主持或参加多项国家级科研课题及企业课题,以第一作者或通讯作者发表高水平SCI论文40多篇。主要从事植物小分子食品营养功能研究、食品污染物毒理机制研究及安全评价研究、长白山特色资源综合开发研究。
电子邮箱:907761215@qq.com; guan_shuang22@jlu.edu.cn
办公电话:18844112863
教育经历(时间由近及远)
2009.09-2011.12 永利总站线路检测 畜牧兽医学院基础兽医系 博士
2007.09-2009.06 永利总站线路检测 军需科技学院食品科学系 硕士
1992.09-1996.06 长春中医学院 中药系 学士
工作经历(时间由近及远)
2020.10-现在 ylzzcom永利总站线路检测 教授/博导
2015.10-2020.09 ylzzcom永利总站线路检测 副教授/硕导
2013.02-2013.11 美国康奈尔大学访问学者
2012.02-2015.09 永利总站线路检测军需科技学院 讲师
2000.02-2009.09 吉林亚泰药业 质量管理工程师
社会及学术兼职
中国毒理学会终身会员
吉林省食品学会理事
吉林省林蛙学会理事
主持或参加科研项目(课题)情况(限10项)
*主持国家自然科学基金面上项目,1,3-二氯丙醇通过抑制自噬诱导肝细胞脂质蓄积的作用机制研究,NO. 32072315, 2021-2024,58万元;
*主持国家自然科学国际合作项目子课题,抗沙门氏菌三型分泌系统天然化合物的筛选,2017-2021,149.75万元;
*主持十二五科技支撑项目子课题,林蛙骨补钙制剂的研究及相关产品开发,2013-2017,80万元;
*主持国家教育部博士点基金项目(新教师类),3-氯-1,2-丙二醇抑制小鼠T淋巴细胞的毒性,2014-2017,4万元;
*主持博士后科学基金面上项目,苯并芘对小鼠T淋巴细胞的抑制作用,2013-2016,10万元;
*主持企业项目,林蛙多肽口服液技术开发(委托)项目,2013-2017,10万;
*参加吉林省科技厅重点项目,林蛙综合深加工技术研究开发,2018-2020,80万;
*参加吉林省世行贷款项目,吉林省养殖鱼类常见细菌性病害新药筛选,2012-2014,25万元;
*参加吉林省科技厅重点项目,玉米汁中农药残留快速检测及控制技术的研究,2012-2014,14万元;
代表性学术论文(限10项)
均为第一作者或通过作者(近三年)
(1) Alliin alleviates LPS-induced pyroptosis via promoting mitophagy in THP-1 macrophages and mice. Food Chem Toxicol. 2022 Feb;160:112811. doi: 10.1016/j.fct.2022.112811. (中科院1区)
(2) Apigenin alleviated PA-induced pyroptosis by activating autophagy in hepatocytes. Food Funct. 2022, DOI: 10.1039/d1fo03771d. (中科院1区)
1,3-dichloro-2-propanol induced hepatic lipid accumulation by inhibiting autophagy via AKT/mTOR/FOXO1 pathway in mice. Food Chem Toxicol. 2021 Nov;157:112578. doi: 10.1016/j.fct.2021.112578. (中科院1区)
Toward improved human health: Nrf2 plays a critical role in regulating ferroptosis. Food Funct. 2021 Oct 19;12(20):9583-9606. doi: 10.1039/d1fo01036k. (中科院1区)
Autophagy Inhibition Plays a Protective Role in Ferroptosis Induced by Alcohol via the p62-Keap1-Nrf2 Pathway. J Agric Food Chem. 2021 Aug 25;69(33):9671-9683. doi: 10.1021/acs.jafc.1c03751. (中科院1区)
Sodium Sulfite-Induced Mast Cell Pyroptosis and Degranulation. J Agric Food Chem. 2021 Jul 14;69(27):7755-7764. doi: 10.1021/acs.jafc.1c02436. (中科院1区)
Apigenin induced autophagy and stimulated autophagic lipid degradation. Food Funct. 2020, DOI: 10.1039/d0fo00949k. (中科院1区)
Combined toxic effects of CBNPs and Pb on rat alveolar macrophage apoptosis and autophagy flux. Eco. Envir. Saf. 2020,https://doi.org/10.1016/j.ecoenv.2020.111062. (中科院1区)
3-Chloro-1, 2-propanediol inhibits autophagic flux by impairment of lysosomal function in HepG2 cells. Food Chem Toxicol. 2020,https://doi.org/10.1016/j.fct.2020.111575. (中科院1区)
代表性出版著作(限10项)
食品毒理学,全国高等院校食品专业规划教材,参编
食品免疫学,中国轻工业“十四五”规划教材,参编